菠萝巧克力蛋糕

想知道菠萝巧克力蛋糕

热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕的做法

1.60g消化饼干敲碎加30g融化的黄油搅拌均匀

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2.盛入盒子里压平压实放进冰箱里冷藏

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3.100g淡奶油加20g细砂糖打至6成发备用

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4.200g椰浆加热放入3g隔水融化的吉利丁片搅拌至完全融化

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5.过筛倒入淡奶油中

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6.再加入一勺椰子酒没有不加也没啥影响搅拌均匀ps：做完这个椰子慕斯层总结的经验是，你们淡奶油量可以在增加些，这样慕斯层的奶油口感会更绵密

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7.晾凉后倒入饼干层上放入冰箱冷藏凝结

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8.菠萝切成小块加少量清水边煮软边打成有颗粒感的果泥

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9.加入麦芽糖煮至粘稠

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10.关火稍至晾凉放入3g泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化

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11.晾凉后放入椰子层上放冰箱冷冻至硬ps：为啥要冷冻呢？因为下一步要淋白巧脆壳了，温度越低才能越迅速让白巧凝结呀！

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12.80g白巧加入15g玉米油隔水加热至完全融化PS：当然也可以不加玉米油直接隔水融化，加入玉米油的白巧更容易融化并且脆壳会更脆

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13.冻好的蛋糕上撒一层椰蓉迅速倒入融化的白巧在白巧层表面再撒些椰蓉

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14.巧克力脆皮凝结后加些菠萝干做装饰就非常完美了～

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15.怎么样成品和我的图纸是不是神还原

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16.不好意思～是我太贪心白巧倒的有些多，脆壳有些厚了不是很好挖开你们吸取经验可以薄一点哦

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17.一口下去口感十分富有层次表面的椰蓉白巧很像拉斐尔白球椰蓉的感觉！

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18.做完后我突然觉得芒果似乎也可以这么搞菠萝芒果椰子组合应该更加热带风情～

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热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕成品图

古典巧克力蛋糕的做法

古典巧克力蛋糕 这是款重油重糖的蛋糕，吃不完放冰箱冷藏可达一周。黄油受凉会凝固，为了吃的时候保持口感柔软，最好提前一小时取出恢复到室温。

食材配方

• 主料：
• 巧克力

  130g

• 低筋面粉40g
• 辅料：
• 淡奶油135g
• 黄油100g
• 蛋6枚
• 细砂糖

  180g

• 可可粉
  80g

做法 共5个步骤 我要吐槽

1.将淡奶油用厚底奶锅小火加热至沸腾，关火，立即倒入切碎的巧克力、黄油，用余温将其 融化成巧克浆。

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2.将蛋清和蛋黄分开。取130克细砂糖将蛋清打成七分发备用。将50克细砂糖加入 蛋黄中打成淡黄色发白。

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3.将比体温略高的的巧克力浆与蛋黄液混合。筛入事先混合好的可可粉、低筋面粉，拌成巧 克力面糊。

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3.

4.取1/3打发好的蛋清，与巧克力面糊轻轻拌匀，再将剩余的打发蛋清倒入轻轻拌匀。

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4.

家庭自制巧克力蛋糕

想知道家庭自制巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋10个	面粉适量
可可粉适量	泡打粉适量
糖适量	塔塔粉适量
清水和色拉油

巧克力蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋，盆里是清水和色拉油，糖和面粉可可粉等混合，没有塔塔粉可不放

步骤2

蛋清蛋白分离，蛋清里不可混有蛋黄，把糖放到无水无油的盆里，用打蛋器打到湿性发泡，像这样子，然后把面粉等放入油水混合物中，搅拌到没有颗粒，然后把蛋黄分三次搅入，只能一个方向搅拌到没有颗粒就好了

步骤3

如图是搅拌好的蛋黄

步骤4

把打发好的蛋清，先放三分之一到蛋黄里，上下搅拌均匀

步骤5

把剩下的蛋清加入，搅拌到颜色均匀，要上下搅拌

步骤6

托盘里放入纸，表面用刮板刮平，然后振荡出气泡，上180下150温度20分钟，中途不可以开烤箱，烤好后脱膜，稍加冷却

步骤7

把奶油摸到蛋糕上，像卷寿司一样卷起，然后切成这样装盒！