发面包子的做法小窍门
发面包子的做法
发面包子的做法
1.洗净1.
2.擦丝
2.
3.焯水
3.
4.挤出水分剁几下
4.
5.粉条泡软切小段，虾皮和洋葱碎放入盆中。
5.
6.放入所有调味料
6.
7.放入香菜梗
7.
8.拌均匀即可
8.
9.面提前发好下剂
9.
10.擀皮包成包子
10.
11.放入蒸锅中，醒20分钟。
11.
12.上汽蒸15分钟焖3分钟开盖
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13.暄软
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14.特好吃
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包子发面技巧“图解”的做法
想知道包子发面技巧“图解”的做法
包子发面技巧“图解”的做法
1.包子泡打粉的使用步骤： 包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！1.
2.称量面粉
2.
3.称量海韦力包子泡打粉关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。
3.
4.称量酵母
4.
5.先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
5.
6.然后加入酵母、水和面
6.
7.和成表面光滑的面团
7.
8.把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟
8.
9.一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状
9.
10.然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子
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11.擀皮
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12.包馅
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13.蒸制
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14.蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子
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包子发面技巧“图解”成品图
1、最好能适当加一点白糖，既增加酵母的产气，又能改善包子的口感；
2、由于包子是我们的主食，所以国家执法部门已颁布了新规，包子中不允许使用含铝泡打粉，建议包子铺不要在使用含铝泡打粉。">
烹饪技巧
1、最好能适当加一点白糖，既增加酵母的产气，又能改善包子的口感；
咸菜包子馅的做法窍门
精选的咸菜包子馅的做法窍门包子馅是包子的核心，一款包子的味道就取决于不同的馅料，就一般的包子馅来说，可以分为素馅，荤馅，不同种类的肉馅，或者是皮冻混合的灌汤包馅，在我们制作好吃的包子之前首先得调好包子馅。
包子馅的做法：咸菜包子馅
食材准备肉末250克，咸菜适量，葱姜蒜适量，食用油适量，味精，盐适量。方法步骤
1、将咸菜切碎，葱切花待用；
2、炒锅中烧热油，倒入姜蒜炒香，然后倒入肉末炒散，加盐调味；
3、然后倒入咸菜翻炒均匀，下入葱花炒匀，然后加入适量盐和味精炒匀后出锅晾凉即可。小贴士
咸菜本就有咸味，应注意不要放太多的盐。包子馅的做法：南瓜桂花馅
食材准备南瓜500克，桂花糖1大勺，黄油20克，白糖适量。方法步骤
1、南瓜去皮后切成小块，上锅蒸熟后压成泥；
2、炒锅中放入黄油加热融化，然后倒入南瓜泥小火翻炒几分钟；
3、然后加入白糖小火继续炒，炒至浓稠成团后加入桂花糖炒匀，晾凉即可。小贴士
炒南瓜泥的时候要不停的炒，避免炒焦。包子馅的做法：牛肉萝卜馅
食材准备牛肉馅，萝卜，盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，蚝油，调和油，芝麻油适量。方法步骤
1、将牛肉洗净剁成馅，萝卜洗净后擦丝焯至断生后过凉；
2、牛肉馅中加入适量的盐，料酒，糖，胡椒粉，酱油，花椒粉，葱姜蒜；
3、以及蚝油调和油和芝麻油拌匀，搅打上劲后加入沥干的萝卜丝搅匀即可。
小贴士制作牛肉馅的时候多放一些葱，会好吃很多。包子馅的做法：灌汤包馅
食材准备猪腿肉300克，皮冻100克，猪骨汤适量，姜汁，盐，鸡精，酱油，糖。方法步骤
1、将猪腿肉洗净后剁成肉泥，皮冻切成小丁；
2、将肉泥和皮冻混合，加入盐，鸡精，酱油，姜汁和糖拌匀；
3、边搅拌边加入少许猪骨汤，搅打均匀后放入冰箱冷冻15分钟即可。小贴士
皮冻是用肉皮熬煮出来的。
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