红酒雪梨的正宗做法

想知道红酒雪梨的正宗做法

红酒雪梨的用料

雪梨2个	红酒300毫升
矿泉水250毫升	冰糖90克

红酒雪梨的做法

步骤1

准备材料：红酒300毫升，雪梨2个，矿泉水250毫升，冰糖90克。

步骤2

雪梨洗净去皮，切2瓣并挖去果核。（为体验不同效果，另一个我不切了用整梨煮）

步骤3

取一个小巧又深点的小锅，倒入备好的矿泉水，倒入红酒，大火煮沸，放入雪梨，加入冰糖煮5分钟后改小火炖煮约40分钟。

步骤4

在炖煮的过程中要不时的给雪梨翻面，并用勺子舀起红酒汤汁浇淋雪梨。

步骤5

炖至锅里汤汁所剩不多，雪梨上色，汤汁显浓稠时即可关火出锅了。耗时约40分钟左右。

步骤6

将煮好的雪梨连带红酒汤汁一起装入一个深点的小容器里，盖好，放冰箱一晚吃起来最好。此图是放冰箱一晚后的效果。

步骤7

成品。

步骤8 成品图。

红酒雪梨的烹饪技巧

*首先，建议用便宜的红酒，或者喝剩下的。不浪费*2，炖煮的时候记得不时的舀起汤汁浇淋雪梨，并给它翻面，这样煮颜色均匀。*3，如果你等不急慢慢炖煮，用大火，那估计有15——20分钟就可以了。*4，煮好的梨最好搁冰箱里冰镇几个小时再吃，口感更好。

红酒雪梨的正宗做法

红酒雪梨的做法

1.准备好所有食材。梨去皮。2.红酒倒进锅里，烧开，加冰糖，蜂蜜

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1.

红酒雪梨的正宗做法

3.放入梨子，煮开后，小火慢慢炖，40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠

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3.

红酒雪梨的正宗做法

4.晾凉拿出来切片摆盘，夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌，特别好吃

红酒雪梨成品图

烹饪技巧

煮梨子时，要小火，煮到后面时，不断的把红酒汁浇到梨身上。冰镇过口感更好，搭配冰激凌吃，味道超赞。

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4.

红酒雪梨的正宗做法

红酒雪梨

红酒雪梨的正宗做法

新疆抓饭的正宗做法

精选的新疆抓饭的正宗做法羊肉抓饭是新疆那边很有名的一种特色小吃，羊肉抓饭很多人喜欢吃，外面没有卖的可以自己在家自制羊肉抓饭，羊肉抓饭的做法也比较简单。

羊肉抓饭怎么做

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1. 将500g羊前腿肉去皮切块，回家浸泡一晚去血水;胡萝卜和黄萝卜(买不到黄萝卜可以只用胡萝卜)切条，紫洋葱切丝，备用。

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2. 热锅冷油，加洋葱丝爆香，放入羊肉，煸炒至出羊油。

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3. 将炒好的洋葱羊肉(连同煸炒出的羊油)倒入电饭煲，关盖按下煮饭键。

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4. 跳档后开盖，羊肉上盖上一碗生米，铺上略微翻炒过的两种萝卜条，撒上15g葡萄干。

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5. 倒入清水至米饭齐平，加少许盐调味，关盖按下煮饭键。

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6. 跳档后再焖一刻钟，开盖拌匀，羊肉抓饭完成。

正宗的羊肉抓饭的做法

用料：去骨羊腿肉、胡萝卜、洋葱、大米、鹰嘴豆、黑加仑、孜然粗碎、白胡椒做法步骤

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1、最早的抓饭源于印度，梵文里面把它叫做“Pulāka”，意思就是“站立”，形容米饭粒粒分明的样子。因而抓饭指的是一种做法而非某道特定的菜，叫这个名字的并不仅限于羊肉，也可以有鸡肉抓饭、牛肉抓饭，素抓饭等等。羊肉抓饭里的羊肉一定要大块，要肥瘦相间，一口下去，满嘴的玉脂琼膏，再配上清甜的胡萝卜，浓香的洋葱、回甘的鹰嘴豆和黑加仑的果香，啊，谁能阻止我挥动勺子!

新疆抓饭的正宗做法

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2、1/煮一壶开水。 2/大米淘洗3遍后滤去废水，加清水泡着静置。3/羊肉洗去血水，割下羊肉块里的油脂，放一边。瘦肉部分不用切了，保持大块状，用这些调料揉捏后静置入味：调味料包中的全部料粉，食材包中给的小勺舀大半勺盐(约3克，不要怕多)。4/胡萝卜去皮、去头，切条状，横截面3-6毫米见方，粗点不要紧;洋葱切丝;黑加仑清水略洗一下后拔去顶部的蒂;昨晚泡好的鹰嘴豆用刀背压碎，皮扔掉。

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3、大火热锅后转中火，下3勺中式瓷勺的油量，下羊油脂熬油，注意观察，油脂塌缩成焦黄的瘪团子即捞出扔掉。

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4、1/转小火，从切好的洋葱丝里取2-3根下锅，炸成微焦黄后捞出扔掉，取其香气。2/此时再下腌制好的羊肉块，转中小火，翻炒至羊肉块的边角处出现焦黄色时，下洋葱丝，半分钟后下胡萝卜条，继续翻炒.3/胡萝卜开始变软时，即用食材包提供的小勺子舀半勺盐倒入，加少许生抽，一丁丁糖，再翻炒几下后下一小碗开水(200毫升左右)，大火煮开后转小火，加盖焖7-8分钟。时间到后关火。

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5、倒掉泡大米的水，大米刮入电饭煲中，撒入鹰嘴豆碎，用盛饭的扁勺子稍微搅拌几下后，轻轻将大米的表面整平。炒锅中的菜和肉先捞出堆在大米上，再将汤汁轻轻倒入锅中，观察水量，应稍微没过大米的表面，如果不够，则加一些开水。不要搅动，盖上盖子，按煮饭。

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6、电饭煲提示完成后，开盖撒入黑加仑，再关上盖子焖2分钟。时间到后，稍微搅拌一下锅内的米饭和菜就可以吃啦，注意锅底可能会产生一层锅巴，不爱吃锅巴的话，搅拌时避免碰到最底部。

羊肉抓饭这样做比饭店还好吃

准备食材：羊肉、洋葱、葡萄干、胡萝卜、大米等。

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1、将准备好的胡萝卜切成丝状，留以备用。

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2、再将准备好的羊肉切成小块状，留以备用。

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3、将准备好的洋葱切成细丝。

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4、起锅烧油，将准备好的羊肉放在锅中，进行翻炒。

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5、再将切成丝状的胡萝卜放在锅中，进行简单的翻炒。

新疆抓饭的正宗做法

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6、将准备好的洋葱放在锅中，进行调味翻炒。

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7、在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。

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8、再在锅中，加入适当量的清水，进行调味。简单的炖煮，之后盛出来就好，将锅中的汤底留好。

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9、将准备好的大米清洗干净，放在电饭煲中。

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10、再将炒好的羊肉也放在其中。

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11、将之前的汤底放在锅中。

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12、准备妥善，进行焖饭。

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13、煮到一半的时候，将葡萄干放在锅中，进行一同炖煮。

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14、等到饭好之后，盛出来就好啦。

羊肉手抓饭教程

羊肉手抓饭所需食材：

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1.科尔沁羊肉一斤。

新疆抓饭的正宗做法

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2.胡萝卜、洋葱各一个，姜一块。

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3.花椒、酱油、料酒根据个人口味而定。

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4.大米半斤。制作羊肉手抓饭流程

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1.将羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切好，将料酒、花椒、姜倒入羊肉中，使羊肉腌制入味。

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2.加热油锅，放入适量的油，爆炒至香味溢出，再放入葱、姜、蒜和八角翻炒。

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3.加入洋葱翻炒至变色，倒入胡萝卜块，炒至变软后捞出放入电饭锅中，再在上面撒上一层大米。

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4.往锅中倒入热水，水不能盖过食材。盖上锅盖煮至饭熟。羊肉手抓饭是一道异域美食，所以对于大部分人来说可能有些陌生，所以在做这道菜的时候有一些细节问题要注意。首先是选材问题，在条件允许的情况下，极可能选取科尔沁羊肉，这样才能将这道菜的原始风味展现出来。其他地方的羊肉虽然也可以，但似乎少了那么点味道。而且，选取羊肉的时候，最好是选带有肥肉的，这样吃起来肥瘦适中，不会太柴。其次，油不能放太多，否则会油腻，因为羊肉本身就含有油份，羊肉又是使人比较容易感到腻的食物，所以油一定要掌控好。在将炒好的羊肉倒入电饭锅之前，要先放一层胡萝卜丁在锅底，以防止糊锅。饭煮熟一般需要二十分钟，时间算是比较长的，而且水又比较少，如果不加入一层罗卜丁垫锅底，很容易糊锅。最后，还需重复的一点是，往锅里倒入的水，一定是热水，否则不仅影响口感，还有可能使米饭夹生。

美食点评：羊肉手抓饭是一道具有民族特色的美食，羊肉及洋葱的味道都很浓郁，胡萝卜味道甜美，口感黏糯，中和了羊肉及洋葱的味道。总的来说，这是个性很鲜明的一道菜，吃一口满嘴留香。同时，羊肉手抓饭还可加速气血流通，助人防寒保暖，是秋冬季节的滋补佳品。

新疆抓饭的正宗做法