花甲米线的做法

花甲米线的做法

1.提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子2.香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用

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1.

花甲米线的做法

3.将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）

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3.

花甲米线的做法

4.将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开5.煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用

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4.

花甲米线的做法

花甲米线成品图

1.花甲一定要提前提前浸泡在盐水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）

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2.用锡箔纸做碗的时候，一定要深一点，可以多铺一层锡箔纸，放在电磁炉上更有安全感

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3.这是做的一人份的，一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材

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4.因为海带丝含有盐分，所以不需要加盐以免太咸（如果不用海带丝需要放适量盐）">

烹饪技巧

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1.花甲一定要提前提前浸泡在盐水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）

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2.用锡箔纸做碗的时候，一定要深一点，可以多铺一层锡箔纸，放在电磁炉上更有安全感

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3.这是做的一人份的，一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材

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4.因为海带丝含有盐分，所以不需要加盐以免太咸（如果不用海带丝需要放适量盐）

花甲米线

花甲米线的做法

过桥米线的做法

过桥米线的做法

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1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净

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2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上

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3.调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油

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4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）

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5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉

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6.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可

肺片米线的做法

肺片米线 天气渐热，喜欢早餐吃米线。 特别爱吃肺片，就用它来配米线了。 米线煮的火候恰当，QQ的很爽口。

食材配方

• 主料：
• 肺片

  50g

• 米线150g
• 辅料：
• 青菜适量
• 盐适量
• 色拉油适量
• 胡椒粉

  适量

• 生抽
  适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.肺片和白菜叶适量备好。

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1.

2.市场购买干米粉头天晚上泡冷水。

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3.汤锅烧开水。

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3.

4.将泡发好的米粉倒入沸水中煮滚。

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4.

5.再倒入肺片和白菜叶一起煮。

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5.

6.往锅中加盐，调味。

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6.

7.碗中放生抽，黑胡椒，色拉油

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7.