鲷鱼片怎么做好吃

想知道鲷鱼片怎么做好吃

鲷鱼片怎么吃的做法

材料集合图：

1.鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟

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2.鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉3.平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出

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4.煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

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5.鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒

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6.蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适

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7.蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入

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8.将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味

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9.倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了

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黄瓜炒肉片：黄瓜炒肉片怎么做_黄瓜炒肉片的做法_吃货在人间

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黄瓜炒肉片的用料

黄瓜1根	猪瘦肉4两左右
胡萝卜小半根	蚝油3勺
胡椒粉适量	盐少许
姜丝少许

黄瓜炒肉片的做法

步骤1

猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟

步骤2

码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多

步骤3

热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

步骤4

放入码好的肉片，翻炒均匀

步骤5

等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

步骤6 成品。

黄瓜炒肉片的烹饪技巧

黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。