广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法

广式抹茶莲蓉蛋黄月饼 广式月饼，讲究皮薄馅大，饼皮包制均匀。说个题外话，我最近才知道，月饼厂家包制的月饼都是机器包的，所以个个饼皮薄而均匀。我们这手工包制，要想包的均匀，那真得慢工出

食材配方

• 主料：
• 高筋面粉

  14g

• 低筋面粉130g
• 转化糖浆112g
• 食用枧水2g
• 花生油38g
• 鲜鸭蛋黄

  12个

• 辅料：
• 鸡蛋液
  50g

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.将低筋面粉与高筋面粉混合过筛后，做成粉墙，将转换糖浆放入粉墙中。

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1.

2.倒入食用枧水与花生油，并混合均匀。

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2.

3.见面粉成团，没有干粉即可，放入冰箱冷藏2-3小时。

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3.

4.63克月饼按2:8的比例，饼皮13克，馅50克，先将蛋黄放入称上，差额补齐莲蓉馅。

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4.

5.将莲蓉馅压成圆片，将蛋黄包入中心，封口滚圆。

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5.

6.制好的蛋黄莲蓉馅。

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6.

7.将冷藏过后的饼皮擀成圆片，将莲蓉蛋黄馅包入，滚圆封口。

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7.

抹茶红豆冰淇淋的做法

精选的抹茶红豆冰淇淋的做法抹茶红豆冰淇淋 大爱DQ暴风雪系列的“抹茶红豆”！每次去都要来上一大杯！不过吃多了还是觉得太过甜腻了些，还是咱自己动手做一份超大份量的吧，自己做的健康又美味！ 夏日的午后，边捧

食材配方

• 主料：
• 抹茶粉

  15g

• 淡奶油250g
• 白砂糖100g
• 牛奶200g
• 鸡蛋黄2个
• 玉米淀粉

  15g

• 辅料：
• 蜜红豆
  适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将一半份量的糖和全部份量抹茶粉混合

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1.

2.将另一半的糖和蛋黄液混合

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2.

3.将牛奶和淡奶油加入玉米淀粉混合放入锅中用小火煮至将沸

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3.

4.趁热将奶液倒入抹茶糖粉中

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4.

5.混合均匀成抹茶奶液放凉

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5.

6.将凉至不烫手的抹茶奶液倒入备用的蛋黄液中

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6.

7.将以上混合后重新放入锅中加热

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7.

8.煮至液体粘稠即可离火

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8.

9.马上放入冰水中冷却

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9.

红豆沙抹茶酥球的做法

红豆沙抹茶酥球 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代

食材配方

• 主料：
• 中筋面粉

  75g

• 低筋面粉60g
• 抹茶粉5g
• 猪油55g
• 糖粉10g
• 辅料：
• 自制红豆沙球
  

  红豆沙抹茶酥球的做法

  适量
• 清水30g

做法 共22个步骤 我要吐槽

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1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中，

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2.揉成面团，即为水油皮，

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3.制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油，

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4.揉成团，

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5.加入抹茶粉，

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6.揉匀，即为抹茶油酥，

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7.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟，

红豆沙抹茶酥球的做法

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8.将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥，

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9.均匀收口，然后用手掌按扁，

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10.用擀面杖擀长，

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11.然后三折，

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12.继续擀开，

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13.像叠被子一样叠起，

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14.然后再擀开，

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15.从一头卷起，

红豆沙抹茶酥球的做法

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16.盖保鲜膜，松弛20分钟，

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17.松弛好后，切分成9段，

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18.紧起按扁，

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19.用擀面杖擀开，

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20.放上豆沙球，

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21.均匀收口，

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22.然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。

红豆沙抹茶酥球的做法