巧克力芝士蛋糕
6寸清新柠檬芝士蛋糕的做法
精选的6寸清新柠檬芝士蛋糕的做法
6寸清新柠檬芝士蛋糕的做法
1.材料和用量在这。1.
2.黄油隔水融化
2.
3.奶酪隔水融化成无颗粒状
3.
4.饼干擀碎，和融化的黄油混在一起，放在6寸蛋糕模顶部，压实
4.
5.蛋糊制作看图中注意事项，柠檬对切，挤汁，一半在这里用，一半在步骤6用，【喜欢甜的，这里的酸奶可以不加，只加几滴柠檬汁就好】，搅拌均匀后放在一边备用
5.
6.蛋霜制作看图中注意事项，柠檬汁是半个柠檬汁的量，喜欢甜的，这里加几滴柠檬汁就好就好，没有柠檬汁可以加白醋，酸性能使蛋白更容易打发。
6.
7.蛋糕糊制作看图中注意事项 刮2/3的蛋白霜进入步骤5的蛋糊 搅拌手法：上下拌匀直至蛋白和蛋糊融合在一起
7.
8.蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里里，刮平
8.
9.烤箱预热 160度 15分钟10.放入烤箱 烤盘装入2-3cm高的水 蛋糕模底部包一层锡纸 160度 1小时，如果想表面金黄，上管可调200度，烤5分钟再调回160度
9.
11.放进冰箱冷藏4小时脱模 我是夜晚做的 明天早上可以脱模 我是特意烤焦一点 更加香 看起来更好吃
11.
6寸清新柠檬芝士蛋糕成品图
1、模具表面刷一层油方便脱模
2、芝士蛋糕用第十步的水浴法加热，蛋糕不会太干
3、加入酸奶柠檬汁为了不让蛋糕味道清爽，不甜腻。因为柠檬汁加得比较多，变成了柠檬口味的芝士蛋糕，吃起来淡淡的柠檬香，清新舒服
4、加入朗姆酒口味更佳
5、出来的成品蛋糕比较软 底部温度可以170度 因为男朋友喜欢吃饼底，所以饼干底比较厚 想薄点的，可以30g黄油，40g饼干
6、芝士蛋糕要用水浴法加热 吃起来更滑 不会太干
7、主要看图片里面的文字 是成功的关键">
烹饪技巧
1、模具表面刷一层油方便脱模
2、芝士蛋糕用第十步的水浴法加热，蛋糕不会太干
3、加入酸奶柠檬汁为了不让蛋糕味道清爽，不甜腻。因为柠檬汁加得比较多，变成了柠檬口味的芝士蛋糕，吃起来淡淡的柠檬香，清新舒服
4、加入朗姆酒口味更佳
5、出来的成品蛋糕比较软 底部温度可以170度 因为男朋友喜欢吃饼底，所以饼干底比较厚 想薄点的，可以30g黄油，40g饼干
奶油草莓芝士蛋糕的做法
精选的奶油草莓芝士蛋糕的做法奶油草莓芝士蛋糕 公公生日前我都想着给他做蛋糕，做这个蛋糕我也想很多款式，因为是初学的，老怕做不好，所以我不想做太难的，但是感觉有心思又好看的。 这是参照一个友友蛋糕做出来的，也
食材配方
- 主料：
- 8寸芝士蛋糕
1个
- 淡奶油150ml
- 辅料：
- 砂糖15g
- 草莓适量
- 绿茶粉适量
做法 共10个步骤 我要吐槽
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1.准备材料。
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1.2.淡奶油隔冰水加入砂糖打至9成发。
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2.3.在芝士蛋糕上抹上奶油。
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3.4.奶油加入绿茶粉拌匀倒入裱花袋里，剪一个小口。
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4.5.在底部挤上奶油，小珠子形状的。
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5.6.在蛋糕四周花条状的花纹。
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6.7.然后再用花嘴四周挤花。
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7.8.在蛋糕表面放上草莓。
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8.9.在空白处用花嘴挤上奶油。
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9.8寸轻乳酪芝士蛋糕
精选的8寸轻乳酪芝士蛋糕
8寸轻乳酪蛋糕的做法
1.8寸固底模具先垫好油纸，方便脱模
1.
2.如果是活底模具，用锡纸包住模具底部，最好能包2层
2.3.先烧热一锅水，是烧热，不是烧开，烧热就停火，不要一直加热一直沸腾
3.4.用一个干净的盆坐在热水上，盆里放入奶油奶酪和牛奶，隔水加热，用手动打蛋器慢慢搅打，使奶油奶酪变得顺滑
4.5.加入蛋黄和黄油，继续搅拌均匀
5.6.盆可以离开热水了，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀粗略翻拌下
6.7.面糊翻拌到这样，没看见明显的干粉，但是有许多拌不匀面粉团，没关系，我们进行下一步
7.8.把面糊过筛，这样，面糊里所有的颗粒状，网筛都能解决了
8.9.过了筛的面糊很均匀细腻
9.10.白糖分3次加入蛋白打发
10.11.蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋头，顶部能拉出类似鸟嘴的长弯勾
11.12.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
12.13.拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，用橡皮刮刀用切拌的手法拌匀，把蛋糕糊倒入模具
13.14.准备水浴，烤箱提前预好热。在烤盘里放点热水，我用的是刚刚用来隔水加热的锅里的水
14.15.把固底的蛋糕模具放进注了水的烤盘里，放进烤箱，底层，上下火130度，60分钟，请按自家烤箱的稳步自行调整，用一根牙签扎进蛋糕中间，拔出牙签，牙签上没有粘黏物就表示蛋糕烤熟了
15.16.烤好的蛋糕拿出来放凉，不用倒扣哦，彻底放凉后，蛋糕要放进冰箱冷藏过夜，芝士蛋糕要冰过口感才好，我用锡纸做了个盖子，这样不至于蛋糕变干
16.17.好吃，没来得及拍照已经被瓜分，所以用了8寸圆模的照片来代替
17.8寸轻乳酪蛋糕成品图
烹饪技巧
芝士蛋糕的蛋白打发很重要，只打到湿性发泡就可以，如果蛋白打过头，蛋糕在烤制的过程中容易开裂水浴法的烤盘里的水要一次性加够
