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25种豆沙馅做的美食, 美味极了!

精选的25种豆沙馅做的美食, 美味极了!

开口酥食材

  • 200克
  • 油皮:中筋面粉
  • 20克
  • 白糖
  • 90毫升
  • 90克
  • 猪油 油酥:低筋面粉180克
  • 20克
  • 蛋黄
  • 各适量
  • 糖粉、黄奶油
  • 各1把
  • 子、小刀
  • 2根
  • 擀面杖
  • 1台
  • 烤箱
1 把中筋面粉倒在案台上,用刮板开窝。

2 加入水、白糖、蛋黄,拌匀。3 将材料混合均匀,揉搓成面团。4 倒入猪油,搓均成纯滑的面团,备用。5 把低筋面粉倒在案台上,用刮板开窝。6 加入糖粉、蛋黄,拌匀。7 倒入黄奶油,搓均成面团。8 用擀面杖把油皮面团擀成面皮。9 放上揉搓好的油酥,压平。10 把四周的面皮往中间折,盖住油酥。11 把面皮对折,用擀面杖把面团擀平。

12 把面皮切成两半。13 取其中一半,卷成卷。14 用刀切成数个小剂子。15 用擀面杖把剂子擀成面皮。16 取适量红豆沙,放入面皮中,收口,捏成圆球形。17 把生坯放在烤盘上。18 再逐一上一层蛋黄。19 再用小刀轻轻划两刀。20 放入烤箱,以上火170℃、下火170℃烤15分钟至熟。21 取出烤好的成品。22 装入盘中即可。

老婆饼食材

  • 400克
  • 饼皮:低筋面粉
  • 50克
  • 猪油
  • 各适量
  • 蛋黄液、白芝麻
  • 1个
  • 饼馅:苹果
  • 90克
  • 红豆沙
  • 各1个
  • 工具:长柄刮板、刮板
  • 1根
  • 擀面杖
  • 1把
  • 1台
  • 烤箱
  • 20克

  • 白糖
1 饼馅的做法:洗净的苹果去皮,对半切开,去内核,切碎。2 取一碗,放入苹果碎,加入白糖。3 搅拌均匀。4 加入红豆沙。5 搅拌均匀,制成馅料。6 饼皮的做法:将部分低筋面粉倒在案台上,加入猪油。7 将材料混合均匀。8 揉搓成纯滑的面团,待用。9 将剩余低筋面粉倒在案台上,加入白糖。10 用刮板开窝。

11 分几次倒入少许清水,搅拌均匀。12 将材料混合均匀。13 揉搓成纯滑的面团。14 将面团搓成长条。15 摘取数个小剂子。16 把猪油面团搓成长条。17 切成数个小剂子。18 用擀面杖把低筋面粉剂子擀成薄皮。19 将猪油剂子放在面皮上。20 收口捏紧,捏成球状。21 用擀面杖把面球擀平。22 将面皮卷起来,压成小面团。23 将小面团擀成中间厚四周薄的面皮。

24 取适量馅料放在面皮上。25 收口捏紧,搓成球状。26 轻轻压成饼状,制成饼坯。27 将饼坯放在烤盘中。28 逐个上一层蛋黄液。29 再在饼的表面逐个压两道口子。30 撒上白芝麻。31 将饼坯放入烤箱,以上火175℃、下火170℃烤约15分钟至熟。32 取出烤好的老婆饼。33 装入盘中即可。

八宝甜粥食材

  • 250克
  • 糯米
  • 130克
  • 细豆沙
  • 25克
  • 红枣
  • 20克
  • 杏仁
  • 15克
  • 杨梅
  • 15克
  • 话梅
  • 20克
  • 核桃仁
  • 30克
  • 水发莲子
  • 35克
  • 冰糖
  • 白糖适量
  • 食用油适量
  • 工具:蒸锅

1 在备好的碗中,放入糯米、莲子、红枣、杨梅、杏仁、核桃仁、桂圆、话梅、冰糖。2 注入适量清水,搅拌均匀。3 将食材放入蒸锅中,盖上盖子,蒸30分钟。4 热锅注水烧热,放入细豆沙煮至溶化。5 放入蒸好的糯米,翻炒均匀。6 放入白糖,翻炒至入味。7 再倒入适量食用油,炒至均匀。8 关火,捞出放入备好的盘中即可。

杂粮包食材

  • 500克
  • 面粉
  • 50克
  • 白糖
  • 100克
  • 荞麦粉
  • 5克
  • 泡打粉
  • 5克
  • 酵母
  • 20克
  • 猪油
  • 150克
  • 红豆沙
1 将准备好的材料置于案板上。2 把酵母装入碗中。3 用刮板将面粉开窝。4 将白糖放入窝中。5 把泡打粉撒在面粉上。

6 在装有酵母的碗中加入少许面粉。7 再加入少许清水,搅拌均匀。8 在面粉窝中倒入适量清水,拌至白糖溶化。9 加入活化好的酵母,将其捏散。10 刮入荞麦粉,混合均匀。11 加入少许清水,拌匀。12 再加入少许清水,揉匀。13 继续揉搓混合好的面粉至成面团。14 将猪油加入面团中。15 揉搓成光滑的面团。16 在案板上撒少许面粉,用擀面杖将面团擀成面片。

17 把面片对折。18 再擀平,反复操作2~3次,使面片均匀、光滑。19 用刀将面片修齐整。20 将面片卷起来。21 搓成均匀的长条。22 再摘成数个大小相同的小剂子。23 用擀面杖将小剂子擀平。24 将擀好的面片卷起来。25 对折,压成小面团。26 用擀面杖将小面团擀成周边薄、中间厚的面饼。27 取适量红豆沙,放入面饼中。28 将面饼收口捏紧,制成杂粮包生坯,再粘上一片油纸。

29 全部制作完成后,把杂粮包生坯放入蒸盘上。30 将蒸盘放入水温为30℃的蒸锅中。31 盖上盖,发酵30分钟,待生坯发酵好,大火蒸8分钟。32 揭盖,将蒸好的杂粮包取出。33 将杂粮包放入蒸笼中即可。

莲子山泥食材

  • 250克
  • 熟山
  • 25克
  • 熟莲子
  • 45克
  • 红豆沙馅
  • 45克
  • 酸梅酱
  • 40克
  • 葡萄干
  • 工具:蒸锅
  • 擀面杖
  • 保鲜袋
1 熟山放进保鲜袋中,使用擀面杖擀成泥,待用。2 将山泥放入备好的盘中,中间挖个洞。3 放入红豆沙,将洞盖住。

4 放入莲子、葡萄干。5 再浇上酸梅酱。6 放入蒸锅,盖上盖子,蒸10分钟。7 揭开盖子,取出盘子即可。

糯米宝葫芦食材

  • 85克
  • 糯米粉
  • 100克
  • 土豆
  • 1个
  • 鸡蛋
  • 45克
  • 豆沙
  • 140克
  • 面包糠
  • 10克
  • 葱条
  • 10克
  • 白糖
  • 食用油适量
1 将去皮洗净的土豆切成小块。2 鸡蛋打开,取出蛋黄放入碗中。3 搅散、调匀,制成蛋液,待用。

4 蒸锅注水烧开,放入装有土豆块的蒸盘。5 盖上锅盖,用中火蒸约15分钟至土豆熟软。6 关火后揭开盖子,取出蒸熟的土豆,凉凉备用。7 锅中注入适量清水烧开,放入洗净的葱条,搅拌匀。8 焯煮片刻至其断生后捞出,沥干水分,放在盘中,待用。9 把糯米粉装入碗中,撒上适量白糖,搅拌匀。10 再注入适量温开水,搅匀,置于案板上,揉搓成面团。

11 取来放凉的土豆,置于案板上,压成泥。12 再将面团混入其中,搅拌一会至美团纯滑,制成土豆面团,静置一小会,待用。13 将土豆面团分成数个大小均等的剂子,再一一捏成小薄饼的形状。14 取一小薄饼,放入适量豆沙包好,收紧口,再捏成葫芦状,依此做完余下的小薄饼,制成饼坯。15 再将做好的饼坯一一蘸上蛋液,滚上面包糠,放置在盘中,静置片刻至定型,即成葫芦饼坯。

16 锅中注入适量食用油,烧至四成热,放入摆放有葫芦饼坯的滤网。17 轻轻晃动用中小火炸约1分钟,至全部葫芦饼坯熟透。18 关火后将炸好的葫芦饼取出,沥干油,再一一系上备好的葱条作为装饰,摆好盘即成。

山脆饼食材

  • 90克
  • 面粉
  • 120克
  • 去皮山
  • 50克
  • 豆沙
  • 30克
  • 白糖
  • 1根
  • 工具:擀面杖
  • 各适量
  • 白糖、食用油
1 山对半切开,切粗条,切块,装碗。2 电蒸锅注水烧开,放入切好的山块。3 加盖,蒸20分钟至熟透。4 揭盖,取出蒸熟的山。

5 将蒸熟的山放入保鲜袋中。6 用擀面杖将山碾成泥,取出装碗。7 将山泥放入大碗中。8 倒入80克面粉。9 注入约40毫升清水。10 搅拌均匀。11 将拌匀的山泥及面粉倒在案台上进行揉搓。12 揉搓成纯滑面团。13 套上保鲜袋,饧发30分钟。14 取出饧发好的面团,撒上少许面粉,搓成长条状。15 掰成数个剂子。16 剂子稍稍搓圆,压成圆饼状。

17 撒上剩余面粉,用擀面杖将圆饼面团擀薄成面皮。18 放入适量豆沙。19 包起豆沙,收紧开口。20 压扁成圆饼生坯。21 用油起锅,放入饼坯。22 煎约1分钟至底部微黄。23 翻面,续煎1分钟至另一面焦黄。24 再次翻面,稍煎片刻至脆饼熟透。25 关火后盛出煎好的脆饼,装盘。26 均匀撒上白糖即可。

红豆山盒食材

  • 400克
  • 面包糠
  • 350克
  • 70克
  • 豆沙
  • 1个
  • 鸡蛋
  • 各30克
  • 面粉、生粉
  • 食用油适量
1 将鸡蛋打开,取出蛋黄,放在碗中,搅散、拌匀。2 再撒上少许面粉,搅拌匀,制成蛋糊,备用。3 洗净去皮的山切成薄片。4 锅中注入约700毫升清水烧开。

5 放入山片,搅拌匀,煮约半分钟。6 至其断生后捞出,沥干水分,待用。7 取一个大碗,倒入山片。8 再注入适量清水,浸泡约5分钟,去除涩味,待用。9 案板上撒上面粉,铺匀,放上部分沥干的山片。10 均匀地撒上生粉,将豆沙放在山片上。11 再盖上余下的山片,压平,粘合好。12 再逐一地裹上面粉,制成山盒子,静置一会,备用。

13 取来备好的山盒子,依次滚上蛋糊、面包糠,放在盘中,即成红豆山盒生坯。14 热锅注油,烧至四成热。15 放入山盒生坯。16 轻轻搅动,炸约1分30秒至食材熟透、焦脆。17 关火后捞出炸熟的红豆山盒。18 沥干油,放在盘中摆好即可。

红豆木瓜牛奶冰食材

  • 70克
  • 红豆沙
  • 120亳升
  • 牛奶
  • 85克
  • 木瓜
  • 白糖适量
1 将洗净的木瓜去皮,切块,去籽,把果肉切成小丁块,备用。2 取一大碗,倒入红豆沙。3 注入适量牛奶。4 放入少许白糖,拌匀。5 取一小碗,倒入拌好的红豆沙。6 用保鲜膜封好口,放入冰箱冷冻3小时。

7 取出冻好的红豆沙,切成碎块。8 另取一玻璃杯,分层放入碎冰及木瓜丁即可

煎夹沙香蕉食材

  • 2根
  • 香蕉
  • 100克
  • 豆沙
  • 30克
  • 生粉
  • 食用油适量
1 香蕉去皮,切小段,修整头尾成圆柱体,对半切开。2 取适量豆沙抹在一块切好的香蕉上。3 放上另一块香蕉,制成夹心状。4 取大盘之类的容器,倒入生粉,放入夹心香蕉生坯,裹匀,装盘。5 热锅中注入足量油,烧至五成热,放入裹上生粉的夹心香蕉。

6 油炸1分钟至外表金黄且酥脆。7 关火后捞出炸好的夹心香蕉,沥干油分,摆盘即可。

陈皮红豆沙食材

  • 300克
  • 水发红豆
  • 70克
  • 冰糖
  • 20克
  • 陈皮
1 电陶炉接通电源,放上砂锅,注入适量清水,高温加热。2 放入备好的水发红豆,倒入洗净的陈皮,拌匀。3 盖盖,烧开后降低电陶炉的加热温度,至800W,煮约150分钟,至红豆熟软。4 揭盖,倒入冰糖,边煮边搅拌,至糖分完全溶化。

5 按电陶炉的开关键,停止工作后盛出煮好的红豆沙,装在碗中即成。

自制绿豆沙食材

  • 100克
  • 水发绿豆
  • 30克
  • 冰糖
1 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的绿豆。2 盖上盖,烧开后转小火煮约70分钟,至食材熟透。3 揭盖,倒入备好的冰糖,拌匀,转中火,煮至糖分溶化。4 关火后盛出煮好的绿豆沙,装在碗中即成。

软糯豆沙粽子食材

  • 200克
  • 水发糯米
  • 40克
  • 红豆沙
  • 粽叶若干
  • 粽绳若干
1 取浸泡过12小时的粽叶,剪去柄部,从中间折成漏斗状。2 将已泡发8小时的糯米放入,放入红豆沙。3 再放入适量糯米,将食材完全覆盖压平。4 将粽叶贴着食材往下折。5 再将右叶边向下折,左叶边向下折,分别压住。

6 再将粽叶多余部分捏住,贴住粽体。7 用浸泡过12小时的粽绳捆好扎紧,将剩余的食材依次制成粽子,待用。8 电蒸锅注入适量清水烧开,放入粽子。9 盖上盖,煮1个半小时。10 掀开盖,将粽子取出放凉,剥开粽叶即可食用。

速成豆沙包食材

  • 250克
  • 原料:多功能面包预拌粉
  • 2个
  • 鸡蛋
  • 100毫升
  • 牛奶
  • 20克
  • 黄油
  • 50克
  • 白砂糖
  • 3克
  • 酵母粉
  • 80克
  • 豆沙泥
  • 2.5克
  • 食盐
  • 各1把
  • 工具:刀、子
  • 1台

  • 烤箱
  • 1个
  • 砧板
  • 1根
  • 擀面杖
1 面包机中依次放入多功能面包预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉。2 按下面包机启动开关,和成面团。3 把揉好的面团放在砧板上。4 把它们分成重约60克的小面团,用手揉圆。5 取少许豆沙泥包裹在小面团内。6 用擀面杖擀成长方形面饼。

7 用刀片在表面均匀划若干道,再把面饼卷起。8 放入烤箱中发酵40分钟至2小时。9 在发酵好的面团上面一层蛋液。10 最后放入烤箱,上火170℃,下火150℃,烤制10-12分钟即可。


2.

竹炭豆沙包食材

  • 500克
  • 高筋面粉
  • 70克
  • 黄奶油
  • 20克
  • 奶粉
  • 100克
  • 细砂糖
  • 5克
  • 1个
  • 鸡蛋
  • 200毫升
  • 8克
  • 酵母
  • 3克
  • 食用竹炭粉
  • 40克
  • 豆沙馅
  • 各1个

  • 工具:搅拌器、刮板
  • 1台
  • 烤箱
1 将细砂糖、水倒入容器中,搅拌至细砂糖溶化,待用。2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上,用刮板开窝。3 倒入备好的糖水。4 将材料混合均匀,并按压成形。5 加入鸡蛋。6 将材料混合均匀。7 揉搓成面团。8 将面团稍微拉平,倒入黄奶油。9 揉搓均匀。10 加入适量盐。

11 揉搓成光滑的面团。12 用保鲜膜将面团包好,静置10分钟。13 取出面团,先将一部分食用竹炭粉放在面团上。14 揉搓均匀。15 再继续加入竹炭粉。16 揉搓均匀。17 至其成纯滑的面团。18 用刮板将面团切成大小均等的小面团。19 将小面团搓成圆球,备用。20 将豆沙馅搓成4个大小均等的圆球。21 用手把面团压平,放上豆沙馅。22 包好,并搓成圆球。

23 轻轻地将圆球压平,制成竹炭豆沙包生坯。24 放入烤盘中,使其发酵90分钟。25 将烤盘放入烤箱,以上火190℃、下火190℃烤15分钟至熟。26 从烤箱中取出烤盘。27 将烤好的竹炭豆沙包装入盘中即可。

豆沙杂粮包食材

  • 150克
  • 高筋面粉
  • 350克
  • 杂粮粉
  • 1个
  • 鸡蛋
  • 70克
  • 黄奶油
  • 20克
  • 奶粉
  • 200毫升
  • 100克
  • 细砂糖
  • 5克
  • 8克
  • 酵母
  • 豆沙适量
  • 各1个
  • 工具:刮板、筛网

  • 1把
  • 小刀
  • 1台
  • 烤箱
1 将杂粮粉、高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上,用刮板开窝。2 倒入细砂糖、水,用刮板拌匀。3 将材料混合均匀。4 揉搓成面团。5 将面团稍微压平,加入鸡蛋,并按压揉匀。6 加入盐、黄奶油,揉搓均匀。7 将面团揉成数个60克的面团,待用。8 取两个面团,用手按平。

9 放上适量豆沙,包好,并揉圆,制成豆沙杂粮包生坯。10 用手将生坯轻轻按平。11 将豆沙杂粮包生坯放在烤盘上,使其发酵90分钟。12 用小刀在发酵好的生坯上画上几道花纹,成叶子状。13 将高筋面粉过筛至生坯上。14 将烤盘放入烤箱。15 以上火190℃、下火190℃烤15分钟至熟。16 取出烤盘。17 将烤好的豆沙杂粮包装入盘中即可。

黄金豆沙饼食材

  • 500克
  • 低筋面粉
  • 50克
  • 南乳
  • 15克
  • 泡打粉
  • 10克
  • 白芝麻
  • 60克
  • 白糖
  • 5克
  • 酵母
  • 100克
  • 红豆沙
  • 1个
  • 工具:刮板
  • 1根
  • 擀面杖
  • 食用油适量
1 将低筋面粉倒在案台上,用刮板开窝。

2 加入白糖、泡打粉、南乳、酵母。3 分数次倒入清水,搅拌均匀。4 将材料混合均匀。5 揉搓成纯滑的面团。6 搓成粗长条状。7 切数个小剂子。8 静止5分钟,待用。9 用擀面杖将小剂子擀成中间厚,四周薄的面皮。10 取适量红豆沙放在面皮上。11 收口捏紧,搓成球状。12 用擀面杖将面团擀成饼状,制成生坯。13 将生坯底部垫上白纸,放入蒸笼中。

14 上一层食用油,撒上白芝麻。15 静置90分钟发酵。16 蒸锅中注入适量清水烧开,放入蒸笼。17 加盖,大火蒸10分钟至熟。18 揭盖,取出蒸笼。19 热锅注油,烧至五成热,放入蒸好的大饼。20 油炸片刻至两面金黄色。21 关火后捞出炸好的大饼,沥干油,放到案台上。22 待凉后将大饼切成小块。23 将切好的大饼装入盘中即可。

网炸豆沙卷食材

  • 网丝皮数张
  • 威化纸数张
  • 60克
  • 红豆沙
  • 低筋面粉少许
  • 1把
  • 工具:漏勺
1 低筋面粉加少许清水,调成糊状。2 取一张网丝皮和威化纸叠在一起。3 放上适量红豆沙,捏成长条状。4 卷起,裹成长条状。5 粘上少许面糊封口,制成生坯。6 热锅注油烧至六成热,放入生坯,炸约2分钟。

7 把炸好的豆沙卷捞出,沥干油分。8 将豆沙卷切段。9 把切好的豆沙卷装盘即可。

豆沙卷面包食材

  • 250克
  • 原料:高筋面粉
  • 2克
  • 干酵母
  • 30克
  • 黄油
  • 30克
  • 鸡蛋
  • 3克
  • 100克
  • 细砂糖
  • 15毫升
  • 牛奶
  • 120毫升
  • 全蛋液适量
  • 125克
  • 红豆沙
  • 各1台

  • 工具:烤箱、面包机
  • 1把
  • 1根
  • 擀面杖
  • 1张
  • 油纸
1 备好面包机,依次放入水、牛奶、蛋黄、白砂糖、高筋面粉、干酵母、盐、黄油,按下启动键进行和面。2 将发酵好的面团分成重约60克的小面团。3 将面团按扁,包入红豆沙。4 把包好红豆沙的面团用擀面杖擀成长椭圆形,宽度要与吐司模具等长。

5 在面饼表面斜切数刀排气,头尾不要切断。6 将面团从上往下卷起来,卷成一长条形状,两头捏住制成圆圈。7 把面包卷放在烤盘上,移入烤箱中发酵1-2小时。8 将发酵好的面团表面轻轻上一层全蛋液,放入预热好的电烤箱,烤制10-12分钟。9 烤好后取出面包即可。

豆沙饼食材

  • 137克
  • 酥皮:中筋面粉
  • 65毫升
  • 温开水
  • 30克
  • 糖粉
  • 50克
  • 黄奶油 油酥:低筋面粉120克
  • 各适量
  • 白芝麻、蛋黄
  • 1个
  • 工具:刮板
  • 1根
  • 擀面杖
  • 1把
  • 1台
  • 烤箱
1 将中筋面粉倒在案台上,用刮板开窝。

2 倒入黄奶油、糖粉,拌匀。3 再倒入温开水。4 将中筋面粉向窝中覆盖,拌匀。5 揉搓成纯滑的面团,备用。6 将黄奶油、中筋面粉倒在案台上。7 将材料混合均匀。8 揉搓成纯滑的面团。9 分别将酥皮团、油酥团分成数个小剂子。10 依次将油酥小剂子搓圆。11 把酥皮小剂子用手捏扁。12 放入油酥小剂子。13 包好,搓圆,制成面团。14 将面团用擀面杖擀薄。

15 将面团向中间折两下。16 继续擀成薄片。17 取适量豆沙,并搓圆。18 将豆沙馅放入面皮内。19 包好,搓圆。20 再擀薄,制成豆沙饼生坯。21 把豆沙饼生坯放入烤盘。22 上适量蛋黄。23 撒入白芝麻。24 将烤盘放入烤箱,以上火200℃、下火160℃烤20分钟至熟。25 从烤箱中取出烤盘。26 将烤好的豆沙饼装入盘中即可。

豆沙吐司食材

  • 250克
  • 高筋面粉
  • 100毫升
  • 清水
  • 50克
  • 白糖
  • 20克
  • 奶粉
  • 4克
  • 酵母
  • 35克
  • 黄奶油
  • 15克
  • 蛋黄
  • 各1个
  • 工具:刮板、方形模具
  • 1把
  • 小刀
  • 1根
  • 擀面杖

  • 1台
  • 烤箱
1 将高筋面粉倒在案板上 ,加上酵母和奶粉,拌匀,开窝。2 撒上白糖,注入清水,倒入备好的蛋黄,慢慢地搅拌匀。3 再放入黄油,用力地揉一会儿,至材料呈纯滑的面团,待用。4 取备好的面团,按压平,呈厚片,放入备好的豆沙。5 包好,来回地擀一会儿,使材料充分融合。6 用小刀整齐地划出若干道小口。

7 再翻转面片,从前端开始,慢慢往回收,卷成橄榄的形状。8 放入模具中,静置约45分钟,至材料胀发开来,即成生坯。9 烤箱预热,放入做好的生坯。10 关好烤箱门,以上火为170℃、下火为200℃的温度烤约25分钟,至生坯熟透。11 断电后取出烤好的豆沙吐司,待凉后脱模,摆好盘即成。

豆沙餐包食材

  • 250克
  • 高筋面粉
  • 100毫升
  • 清水
  • 50克
  • 白糖
  • 35
  • 黄油
  • 4克
  • 酵母
  • 20克
  • 奶粉
  • 15克
  • 蛋黄
  • 各适量
  • 豆沙、黑芝麻
  • 4个
  • 蛋糕纸杯
  • 1台
  • 烤箱
1 将高筋面粉倒在案板上 ,加上酵母和奶粉,拌匀,开窝。

2 撒上白糖,注入清水,倒入备好的蛋黄,慢慢地搅拌匀。3 再放入黄油,用力地揉一会儿,至材料呈纯滑的面团,待用。4 取备好的面团,分成四个60克左右的小剂子,搓圆、压扁。5 再盛入适量的豆沙,包好,收紧口,搓成圆形生坯。6 再分别放入4个蛋糕纸杯中,依次撒上少许黑芝麻。7 置于烤盘中,发酵约30分钟,至生坯胀发开。8 烤箱预热,放入烤盘。

9 关好烤箱门,以上、下火均为170℃的温度烤约13分钟,至材料熟透。10 断电后取出烤盘,将烤熟的豆沙餐包摆放在盘中即成。

豆沙包食材

  • 500克
  • 面粉
  • 150克
  • 豆沙
  • 5克
  • 酵母
  • 20克
  • 白糖
  • 5克
  • 泡打粉
  • 20克
  • 猪油
1 把泡打粉撒入面粉中,用刮刀开窝。2 窝中加入白糖,酵母加少许清水、面粉,拌匀。3 将清水倒入窝中。4 加入拌好的酵母。5 用手搅匀。

6 刮入面粉,搅拌匀,使窝中的水与面粉黏合。7 加入清水,然后刮入没有被和匀的面粉,搅拌,揉搓。8 继续加水,揉搓面团。9 把面团揉搓至光滑。10 加入猪油,揉搓均匀,至面团完全光滑。11 用擀面杖把面团擀成面片。12 把面片对折,再擀平,反复操作3~4次。13 将面片卷起来,揉成均匀的长条。14 摘数个大小相同的小剂子。15 把剂子擀平,卷起。

16 压成小面团。17 将小面团擀成四周薄、中间厚的面饼。18 取适量豆沙,放入面饼中。19 收口捏紧,制成豆沙包生坯。20 粘上一片油纸。21 把豆沙包生坯放入蒸盘中。22 放入水温为30℃的蒸锅里。23 盖上盖,发酵30分钟,待包子生坯发酵好,大火蒸8分钟。24 揭盖,把蒸好的豆沙包取出。25 放入蒸笼中即可。

豆沙角食材

  • 50克
  • 豆沙
  • 100克
  • 澄面
  • 500克
  • 糯米粉
  • 150克
  • 猪油
  • 175克
  • 白糖
  • 食用油适量
1 将备好的澄面装入碗中,注入适量开水,烫一会儿,搅拌匀。2 再把碗倒扣在案板上,静置约20分钟,使澄面充分吸干水分。3 揭开碗,将发好的澄面揉搓匀,制成澄面团,备用。

4 将部分糯米粉放在案板上,用刮板开窝。5 加入白糖,注入适量清水,搅拌匀。6 再分次加入余下的糯米粉、清水,搅拌匀,揉搓至纯滑。7 放入备好的澄面团,混合均匀,加入备好的猪油。8 揉搓一会儿,至其溶入面团中,待用。9 将备好的面团搓成条,分成数个小剂子。10 把备好的豆沙搓成长条,分成数个小段,制成馅料。11 将小剂子压成饼状,放入备好的馅料。

12 收紧口,制成三角形,即成豆沙角生坯。13 热锅注油,烧至六成热,放入豆沙角生坯,轻轻搅拌,使生坯均匀受热。14 用小火再炸约6分钟,至食材熟透。15 关火后取出炸好的豆沙角。16 沥干油,装在盘中,摆好即可。

豆沙卷食材

  • 50克
  • 豆沙
  • 100克
  • 澄面
  • 500克
  • 糯米粉
  • 150克
  • 猪油
  • 175克
  • 白糖
  • 面粉少许
  • 食用油适量
1 将备好的澄面装入碗中,注入适量开水,烫一会儿,搅拌匀。2 再把碗倒扣在案板上,静置约20分钟,使澄面充分吸干水分。

3 揭开碗,将发好的澄面揉搓匀,制成澄面团,备用。4 将部分糯米粉放在案板上,用刮板开窝。5 加入白糖,注入适量清水,搅拌匀。6 再分次加入余下的糯米粉、清水,搅拌匀,揉搓至纯滑。7 放入备好的澄面团,混合均匀,加入备好的猪油。8 揉搓一会儿,至其溶入面团中,待用。9 将备好的面团滚上少许面粉,再搓成长条。10 压成长方块,擀平,制成面片。

11 把备好的豆沙搓成长条,制成馅料。12 将备好的馅料放在面片上,卷起,裹严实,制成面卷儿。13 再分成数个大小一致的小段,制成豆沙卷生坯。14 取一个干净的蒸盘,上少许食用油,放上豆沙卷生坯,摆好。15 蒸锅上火烧开,放入蒸盘。16 盖上盖,用大火蒸约8分钟,至食材熟透。17 关火后揭开盖,取出蒸熟的豆沙卷。18 再逐一裹上椰蓉,整好造型,摆盘即成。

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